Pumpkin Spice Latte selber machen

Recipe Note

So schnell und unkompliziert lässt sich ein Pumpkin Spice Latte selber machen – ohne dass man zum nächsten Café oder in den Supermarkt rennen muss.

Falls du noch neu im Pumpkin Spice Universum bist und dir gerade denkst, dass ein Kürbis Getränk einfach nur komisch schmecken muss, keine Sorge. Den Namen bekommt das Getränk aus der leckeren Gewürzmischung, die in Amerika traditionell für Kürbisgerichte verwendet wird. Dieser Pumpkin Spice Kaffee schmeckt also nicht nach einem Kürbis vom Feld, sondern stattdessen einfach nach Herbst: mild, cremig, mit einer runden Würze aus Zimt, Ingwer, Nelken und Muskat – und ganz leicht nach Kaffee. Und ganz ehrlich: Dieses Rezept für Pumpkin Spice Latte ist bei uns im Team längst Kult.

Der Held des Rezepts: Unser Pumpkin Spice Proteinpulver

Wenn du einen Pumpkin Spice Latte selber machen möchtest, brauchst du normalerweise entweder einen fertigen Pumpkin-Spice-Sirup oder du musst dir den Sirup selbst herstellen, aus vielen verschiedenen Gewürzen. Unser Pumpkin Spice Latte Proteinpulver ist quasi eine Abkürzung, ein Shortcut, ganz ohne Supermarkt oder lange Sirupherstellung. Stattdessen kannst du unser Pulver ganz einfach in Milch rühren und hast schon dein perfektes herbstliches Getränk, deinen Kürbis Kaffee, fertig!

Doch was genau steckt eigentlich in diesem Pulver und warum ist es vielleicht sogar besser als die sonst üblichen Sirups?
Grundsätzlich ist hier erstmal alles drin, was du einerseits für ein gutes Proteinpulver brauchst und was andererseits unbedingt in einen leckeren Pumpkin Spice Latte reinkommt:

• Kaffee

• Die fertige Pumpkin-Spice-Gewürzmischung

• Hochwertige Proteine – inkl. Kürbiskernprotein!

Und warum kann das sogar besser sein als ein Sirup? Du musst weder Kaffee kochen noch Gewürze einzeln abmessen. Außerdem nimmst du bei deinem Spaßgetränk gleichzeitig hochwertige Proteine auf (Win-Win), und das Ganze ist in wenigen Handgriffen erledigt. Ein weiteres Plus: Unser Rezept enthält keinen zugesetzten Industriezucker. Genau das macht es so toll, diesen Pumpkin Spice Latte selber zu machen. Noch Fragen? ;)

Noch mehr Varianten: Pumpkin Spice Latte selber machen nach deinem Geschmack

Unser Pumpkin Spice Rezept ist die perfekte Basis – aber du kannst es natürlich nach Lust und Laune anpassen. Hier ein paar Ideen, mit denen du deinen Pumpkin Spice Latte so selber machen kannst, dass er deine kühnsten Pumpkin Spice Träume wahr werden lässt:

• Extra Kaffee-Kick: Wenn es für dich einfach nicht genug Kaffee sein kann, rühr dir einfach einen zusätzlichen Shot Espresso ein.

• Vanille-Version: Ein Schluck Vanilleextrakt oder etwas Vanillepaste dazugeben. Das rundet die Gewürze wunderbar ab und nimmt dem Drink jede Ecke und Kante.

• Extra Spicy: Frisch geriebener Ingwer oder eine Prise schwarzer Pfeffer bringen zusätzliche Wärme und Tiefe – so wird aus deinem Latte im Handumdrehen ein richtig spicy Pumpkin Latte.

• Deluxe-Kürbis-Variante: Rühr 1 Esslöffel Kürbispüree (frisch oder aus der Dose) in die warme Milch ein – so bekommst du echte Kürbisnote und eine leicht sämige Textur.

Die Iced-Variante – kalt genauso cozy

Pumpkin Latte geht auch kalt – und zwar richtig gut. Genau deshalb kommt hier eine Anleitung, wie du deinen Pumpkin Spice Latte auch kalt selber machen kannst: Dafür einfach die 30 g Pulver in 300 ml kalte Hafermilch geben, im Shaker kräftig durchschütteln oder im Becher mit einem Milchaufschäumer mixen. Dann einfach über ein Glas voller Eiswürfel gießen und genießen.

Diese Variante ist perfekt für wärmere Herbsttage oder sogar für heiße Spätsommertagen, je nachdem, wie früh du in Herbststimmung kommen möchtest! Und bevor die ersten Kritiker:innen kommen: Du darfst dir immer, wann du möchtest, einen Pumpkin Spice Latte selber machen. Wenn du es erst im Oktober in den Herbst starten möchtest, ist das gar kein Problem. Falls du aber zu den Menschen gehörst, die ab Anfang August dem Herbst entgegenfiebern, kannst du dir auch jetzt gerne schon einen Pumpkin Spice Latte selber machen. Am allerbesten schmeckt er aber natürlich, wenn draußen die ersten Blätter bunt werden und der Wind langsam frischer wird.

Austauschtabelle

Du möchtest dieses Rezept nachmachen, aber im Kühlschrank fehlt gerade was? Kein Problem – hier sind die Alternativen, die bei uns im Test am besten funktioniert haben:

• Hafermilch → Sojamilch (schäumt ähnlich gut, geschmacklich neutraler), Mandelmilch (leichter, dezent nussig), Kokosmilch (exotischere Note, passt gut zum Kürbisgewürz) oder Kuhmilch (schäumt zuverlässig, falls du nicht vegan unterwegs bist)

• Vetain Vegan Protein Iced-Coffee Pumpkin Spice → 1 Espresso und der typische Sirup, entweder gekauft oder selbst gemacht

• Pflanzliche Sprühsahne oder Barista-Milch zum Aufschäumen → normale Schlagsahne, falls vegan für dich gerade keine Rolle spielt, oder einfach weglassen

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